Viooltjes plukken: een vrolijke dag op het land
Wat is er nou leuker dan op een zonnige middag met vrienden of familie de auto in te springen en naar een plukboerderij te rijden? Het antwoord: viooltjes plukken! Deze kleine, vrolijke bloemetjes – in paars, geel, wit en soms zelfs oranje – groeien in dichte tapijten en bloeien van april tot en met oktober, met de meeste bloemen in de lente en de vroege zomer. Op veel boerderijen in Nederland mag je zelf aan de slag: pak een mandje of een kartonnen doos, buk voorover en knip of knijp de bloemsteel voorzichtig af, net boven het eerste paar blaadjes. Het is bijna verslavend om van kleur naar kleur te hoppen. Let op: pluk alleen bloemen die er fris en open uitzien, en laat de stengels en blaadjes aan de plant zitten – dan komen er nieuwe bloemen. Ga bij voorkeur ’s ochtends of aan het eind van de middag en leg de tere bloemetjes losjes in je mandje.
Thuisgekomen: wat doe je ermee?
Viooltjes zijn niet alleen een lust voor het oog, ze zijn ook eetbaar! Ze hebben een milde, licht zoete en een beetje grassige smaak. Wil je ze eten, spoel ze dan pas vlak voor gebruik af en bewaar ze tot die tijd in een afgesloten bakje met vochtig keukenpapier in de koelkast; zo blijven ze twee tot drie dagen goed. Een paar suggesties:
- Decoratie in huis: Stop een handjevol in een laag vaasje of drijf ze in een schaaltje water met een waxinelichtje. Ze blijven een dag of twee mooi, maar je kunt ze ook persen tussen boeken voor een blijvend plaatje. Strooi ze over een feesttafel of vries ze in ijsblokjes voor een speels effect in limonade.
- Eetbare versiering: Garneer salades, desserts, taarten of borrelhapjes met verse viooltjes. Ze maken elk gerecht feestelijk in een paar seconden.
- Thee van viooltjes: Pluk een handvol schone bloemen (ongeveer 10-15 stuks) en doe ze in een theepot. Giet er kokend water overheen, laat 5-7 minuten trekken, zeef en geniet van een milde, bloemige thee. Voeg een schijfje citroen en een lepeltje honing toe voor extra zoetheid.