Lavatera, of struikmalva, is misschien niet de eerste bloem waar je aan denkt bij een pluktuin, maar dat is precies wat hem zo leuk maakt. Het is een vrolijke, robuuste verschijning: grote, schotelvormige bloemen in zachte roze, dieproze en soms bijna witte tinten. En het mooiste? Je mag hem zelf komen knippen!

Neem een schaar, een emmer met water en trek er met vrienden of familie op uit. Op verschillende plukboerderijen in Nederland staat lavatera gewoon in de rij. Jij loopt ertussendoor, zoekt de mooiste, volledig geopende bloemen uit, zonder bruine of verwelkte blaadjes, en knipt de steel af net boven een blad. Het is bijna te makkelijk: lavatera groeit als kool en bloeit van juni tot september. Maak er een gezellig uitje van – ieder mag zijn eigen bos samenstellen. Tip: pluk ’s ochtends vroeg of in de late middag, als het koeler is en de bloemen vol vocht zitten.

Thuis aan de slag: suggesties voor decoratie

Lavatera is een echte boerderijbloem: hij oogt naturel, romantisch en een beetje weelderig. Perfect voor een plukboeket in een jampot. Snijd de stelen thuis schuin af, haal de onderste bladeren weg en ververs het water om de twee dagen. Combineer hem met grassen, korenbloemen of een paar takjes munt voor een geurige twist. Een losse vaas op de keukentafel doet het altijd goed. Ook leuk: droog de bloemen ondersteboven (hang ze een weekje in een donkere, droge ruimte). Ze verkleuren wat, maar behouden hun vorm. Gebruik ze in een droogboeket of als decoratie op een kadootje.

Extra recept: Lavaterathee

Ja, je leest het goed. De bloemen van lavatera zijn eetbaar en smaken mild en een beetje zoet. Gedroogd kun je ze gebruiken voor een zachte kruidenthee.

Ingrediënten:

  • Een handvol verse lavaterabloemen (of 2 eetlepels gedroogd)
  • 250 ml kokend water
  • Optioneel: een schijfje citroen of een theelepel honing

Bereiding:

  1. Spoel de bloemen voorzichtig af onder koud water.
  2. Doe ze in een kopje of theepot.
  3. Giet het kokende water erover en laat 5-7 minuten trekken.
  4. Zeef of vis de bloemen eruit. De thee krijgt een zachte roze kleur en een lichte, aardse smaak.
  5. Voeg honing of citroen toe naar smaak. Drink hem lauwwarm op een luie zondagmiddag.