Lathyrus – of zoals wij Nederlanders het liever noemen, de pronkerwt – is een bloem die je op meerdere zelfplukboerderijen in Nederland gewoon met je eigen handen kunt komen oogsten. Er gaat niets boven een zonnige middag met vrienden of familie, ieder met een schaar en een emmertje, tussen de rijen kleurige bloemenranken. Het is bijna een spelletje – welke tint ga jij vandaag scoren? Zachtroze, felpaars, crèmewit of dieprood? De geur alleen al is je reis waard: een zoete, honingachtige geur die je direct in een zomerse tuin doet wanen.

Zo pak je het aan: Zoek een boerderij met ‘pluk zelf’ in de buurt (check even of lathyrus in het seizoen is – ongeveer juni tot september). Neem een klein schaartje mee, of knijp de stelen af met je vingers; trek niet, want dan beschadig je de rank. Kies stelen waarvan een of twee bloemen open zijn, en knip ze zo lang mogelijk af, net boven een bladoksel, dan maakt de plant weer nieuwe bloemen. Ga voorzichtig met de bloemen om, want ze kneuzen snel. Een tip: ga vroeg op de dag of later in de avond, dan staan de bloemen het frisst. Wil je een gezellig uitje? Maak er een picknick van – laat de kinderen tussen de rijen door rennen terwijl jij de mooiste exemplaren uitkiest. En wees niet te zuinig: lathyrus bloeit snel uit, dus pluk gerust een flinke bos.

Eenmaal thuis: Zet ze meteen in een vaas met lauwwarm water, snijd de onderste centimeter er schuin af, en verwijder alle blaadjes die onder water komen. Lathyrus is een echte dorstige – ververs het water dagelijks, dan geniet je er 3 tot 5 dagen van. Zet de vaas op een koele plek uit de zon. Heb je een overvloed? Deel ze uit aan de buren of maak kleine boeketjes voor op het werk. Omdat lathyrus een bloem is, geen groente of fruit, gaan we niet koken, maar wel aan de slag met decoratie.

Decoratietips voor thuis:

  • Maak een weelderige, laaggevulde vaas: pluk de koppen eraf en laat ze drijven in een brede schaal met water – prachtig op de salontafel.
  • Fleur je feesttafel op: strooi losse bloemblaadjes over het tafelkleed of maak een slinger door de stelen aan een touwtje te rijgen. Voor een zomers tuinfeest zijn lathyrusbloemen onweerstaanbaar als corsage of in het haar van de kinderen.
  • Wil je creatief? Pers de bloemen tussen zware boeken, na een week heb je platte, gedroogde bloemen die je kunt gebruiken voor kaarten, wenskaarten of in een lijstje.

Let op: lathyrus is niet eetbaar. Vooral de zaden en peulen zijn giftig, ook voor honden en katten, dus zet de bloemen buiten bereik van huisdieren.

Dus: trek je laarzen aan, trommel je liefste mensen op en ga plukken. Lathyrus is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een perfect excuus om samen buiten te zijn. En thuis staat er een hele vaas vol geur en kleur.