lamsoor

Lamsoor plukken: een zilte zomerbeleving!

Lamsoor, ook wel zeeaster genoemd, is een zilte plant uit de Nederlandse kwelders die je op enkele plukboerderijen zelf kunt plukken. Het groeit alleen in zilte of brakke grond, dus trek oude schoenen aan en neem een emmer of stevige tas mee. De plant herken je aan zijn vlezige, grijsgroene blaadjes en later in de zomer aan de paarse bloemen.

Zelf plukken: zo doe je dat

Neem vrienden of familie mee, want lamsoor plukken is een gezellige, aardse bezigheid. De blaadjes pluk je van april tot juli, vóór de bloei; in het voorjaar zijn ze het malst. Pluk alleen op de boerderij: wilde lamsoor op de kwelders staat in beschermd natuurgebied. Knip met een schaar of mes losse, jonge blaadjes onderaan af en laat het hart van de plant staan, dan groeit hij weer aan. Hoe jonger, hoe malser; zodra de plant bloeit, worden de bladeren taai. Pluk niet te veel van één plant en ga bij voorkeur ’s ochtends vroeg of later op de middag, als het koeler is. De lila bloemen, die vanaf augustus verschijnen, worden niet gegeten.

Thuis ermee aan de slag

Spoel de blaadjes pas vlak voor gebruik kort af in schoon water (niet laten weken). Tot die tijd bewaar je ze in een vochtig stuk keukenpapier in een afgesloten bakje in de koelkast; zo blijven ze drie tot vijf dagen goed. Lamsoor is van nature zilt, dus wees voorzichtig met extra zout in gerechten. Je kunt het stomen, kort blancheren of roerbakken. Heerlijk als bijgerecht bij vis of schaal- en schelpdieren.

Twee recepten met lamsoor

Recept 1: Lamsoor met gerookte paling en aardappelpuree Stoom 200 gram lamsoor 2 minuten. Maak een romige puree van 500 gram kruimige aardappelen, boter en een scheutje melk. Verdeel de puree over borden, leg er de lamsoor op en daar bovenop plakjes gerookte paling. Druppel er wat citroensap over en garneer met bieslook.

Recept 2: Pasta met lamsoor en garnalen Kook 300 gram spaghetti. Roerbak 150 gram gepelde garnalen in olijfolie met 2 geplette knoflooktenen. Voeg 200 gram lamsoor toe en roerbak nog 1 minuut. Schep door de pasta, breng op smaak met peper en een kneepje citroen. Geen extra zout nodig, de lamsoor zorgt voor de smaak.

Pluktuin de Grens

bloemen

noord-brabant

In Baarle-Nassau ligt Pluktuin de Grens, een bloemenpluktuin op de grens tussen Nederland en België. Je plukt hier zelf bloemen in het seizoen, dat loopt van half juli tot eind september. De tuin is open op vrijdag, zaterdag en zondag van 10.00 tot 16.00 uur. Op maandag tot en met donderdag en op 5 september 2026 is de tuin gesloten. Er groeien vaste borders met bloemen die elk jaar terugkomen, zoals korenbloemen, cosmea, dahlia’s, zonnehoed, zinnia, beemdkroon, lamsoor en strobloemen. Daarnaast komen er elk jaar nieuwe soorten bij, geselecteerd op kleur, vraag van klanten en natuurbalans. Je plukt de bloemen zelf in emmers die je bij de tuin krijgt. Dichte knoppen mogen niet geplukt worden en je loopt alleen op de paden. Bij vertrek betaal je voor de geplukte bloemen en lever je de emmers weer in.

de Warmoes

fruit, groente, bloemen, kruiden, kleinfruit

gelderland

Warmoes in Lent is een historische tuinderij waar je zelf groenten, fruit en bloemen kunt plukken. De tuin telt meer dan honderd verschillende rassen, waaronder snijbiet (warmoes), Lentse witte komkommer, winterpostelein, wortelpeterselie, zuring, bladmosterd en raapstelen. Tussen de hoogstambomen op de akker groeien onder meer pruimen, appels, peren, kersen, mirabellen, mispels, kweepeer, moerbeien en walnoten. In de kas vind je tomaten, aubergines, sla, radijsjes, wortels, aardbeien en kruiden. In het seizoen zijn er zeven soorten bessen en frambozen te plukken, en in de bloemenpluktuin staan boerenbloemen zoals dahlia’s, zonnehoed, ridderspoor en zomerasters.

Hanna's Pluktuin

bloemen

friesland

Bij Hanna’s Pluktuin in Makkinga pluk je zelf seizoensbloemen, van zonnebloemen en dahlia’s tot zinnia’s, cosmea en tientallen andere soorten. Je stelt een boeket samen van 20 tot 25 stelen, dat je direct uit de tuin plukt. De prijs is €12,50 per boeket. In het najaar zijn er ook dahliaknollen te koop. De pluktuin is open op donderdagavond van 19.00 uur tot zonsondergang en op zaterdag van 10.00 tot 12.00 uur. Vanaf half september is de tuin alleen nog op zaterdagochtend geopend, of op afspraak. Tijdens de openingstijden is er koffie, thee en iets lekkers verkrijgbaar. Honden zijn niet toegestaan, behalve hulphonden.

Pluktuin de Melkweg

bloemen, kruiden, grassen

overijssel

Bij Pluktuin de Melkweg in Bergentheim pluk je je eigen boeket bloemen. Er staan zo’n veertig soorten, waaronder dahlia’s, zinnia’s, zonnebloemen, korenbloemen, cosmea, strobloemen en verschillende grassen. Het aanbod wisselt per seizoen en is afhankelijk van het weer en het aantal bezoekers. Je kiest zelf de bloemen uit, knipt ze af met een schaar uit het tuinhuisje en maakt er een boeket van. Overbodig groen laat je achter op de paden of bij de schiktafel. Betalen kan contant of via een Tikkie (QR-code). Er zijn twee formaten: een groot boeket voor €12,50 en een klein boeket voor €7,50. Cadeaubonnen zijn verkrijgbaar via telefoon.