Kruiden plukken in Nederland – het is bijna een zomers ritueel. Je rijdt met vrienden of familie naar een van de vele plukboerderijen, waar de geur van verse munt, citroenmelisse, rozemarijn en tijm je al bij de ingang begroet. Neem een rieten mand of een oude linnen tas mee, en ga op ontdekkingstocht. Het leuke aan zelf kruiden plukken? Je kiest alleen de mooiste, stevigste takjes en blaadjes.

Knijp zachtjes in een blaadje: ruikt het lekker sterk? Stop het in je mand. Laat de kinderen de paarse lavendel aanraken (bijen in de gaten houden!) en pluk een paar takjes salie voor de pastaboter van vanavond. Zachte kruiden zoals basilicum, peterselie, munt en dille knip of knijp je af net boven een bladknoop; bij houtige kruiden zoals tijm, rozemarijn en salie knip je de takjes af met een schaar en laat je minstens 5 cm staan. Bieslook knip je 2 à 3 cm boven de grond af. Laat altijd minstens een derde van de plant staan, zodat hij door kan groeien. Vroeg in de ochtend of laat in de middag ruiken de kruiden het sterkst. Leg de zachte kruiden voorzichtig in je mand, want ze kneuzen snel.

En dan thuis – wat doe je ermee?

Was de kruiden pas vlak voor gebruik. Zet zachte kruiden met de stelen in een glas water met een losse plastic zak eroverheen in de koelkast; basilicum bewaar je juist buiten de koelkast, uit de zon. Houtige kruiden en bieslook wikkel je in vochtig keukenpapier in een zakje in de koelkast; die blijven een à twee weken goed. Kruiden zijn dé manier om elk gerecht of drankje op te fleuren. Een paar ideeën:

  • Verse kruidenboter: Hak platte peterselie, bieslook, een beetje dragon en knoflook fijn, meng door roomboter met zout en peper. Rol in plasticfolie, koel laten worden en snijd in plakjes. Heerlijk op een gegrilde steak of een stuk brood.
  • Kruidenijsblokjes: Stop fijngehakte munt of citroenmelisse in een ijsblokjesvorm, vul met water en vries in. Gooi een blokje in een glas water of limonade voor instant frisheid.

Speciaal voor de theeliefhebbers – één eenvoudig recept voor kruidenthee:

Zelfgemaakte ontspanningsthee
Pluk verse kamille, citroenmelisse en een takje lavendel. Was ze kort. Doe een handvol in een theepot, schenk er kokend water overheen en laat 5 tot 7 minuten trekken. Zeef en drink met een beetje honing. Dit is de perfecte afsluiter van een dag in het veld.

Of je nu een kruidenboter smeert over een vers stokbrood of een pot thee zet op een regenachtige middag – je proeft de herinnering aan die plukdag in elk blaadje. Dus trek eropuit en pluk je eigen kruiden.