Korenbloemen pluk je zo! Een dagje naar het platteland, de zon op je bol en een mandje in je hand. Op verschillende boerderijen in Nederland mag je ze van juni tot en met september zelf komen oogsten: die prachtig blauwe, roze of witte korenbloemen. Het is heerlijk ontspannend om tussen de rijen te struinen en de mooiste exemplaren uit te kiezen. Knip de steel met een scherp schaartje schuin af en laat de onderste bladeren aan de plant zitten. Neem de tijd en geniet van het gezoem van de bijen. Pluk het liefst ’s ochtends, als de dauw is opgedroogd. Neem je kinderen, vrienden of je moeder mee – het is een feestje om samen te doen. Let op: pluk alleen bloemen die volop open zijn, want gesloten knoppen gaan thuis niet meer verder open. Leg ze in een ondiepe mand of bak, zodat de blaadjes niet kneuzen. En een handje extra meenemen? Dat is nooit verkeerd.

Thuis aan de slag – decoratietips

Korenbloemen zijn echte blikvangers in een vaas. Zet ze in een simpele glazen kan of een retro melkfles voor een vrolijke, landelijke sfeer. Haal de bladeren weg die onder water komen. Ze blijven ongeveer een week mooi als je het water dagelijks ververst en de steeltjes een stukje schuin afknipt. Ook kun je de bloemen drogen: hang ze in kleine bosjes ondersteboven op een donkere, droge en luchtige plek, een tot twee weken lang. Gedroogd zijn ze prachtig in een krans, een droogboeket of verstrooid over de feesttafel. Wil je een subtiel effect? Strooi alleen de blaadjes los over het tafelkleed – dat geeft een romantisch, zomers tintje.

Recept: Thee van korenbloemen

Korenbloemen zijn niet alleen mooi, maar ook eetbaar. Hun lichtzoete, licht kruidige smaak maakt ze geschikt voor thee. Gebruik alleen de blaadjes: het onderste deel van de bloem is bitter. Spoel verse bloemen vlak voor gebruik even af; in de koelkast, in een bakje met vochtig keukenpapier, blijven ze twee tot drie dagen goed.

Ingrediënten (per kop):

  • 1 theelepel gedroogde korenbloemblaadjes (of 2 eetlepels verse)
  • 200 ml kokend water
  • Optioneel: een schijfje citroen of een theelepel honing

Bereiding:

  1. Doe de bloemblaadjes in een theezeefje of direct in een kopje.
  2. Giet het kokende water erover en laat 5 tot 7 minuten trekken.
  3. Zeef (indien nodig) en serveer. Voeg eventueel citroen of honing toe.