Duizendblad plukken: een bloemenparadijs voor eigen handen

Duizendblad, of Achillea millefolium, is een prachtig vast kruid dat je in Nederland op verschillende plukboerderijen zelf kunt oogsten. Het is een echte aanrader voor een heerlijk dagje uit met vrienden of familie. De bloem heeft een fijne, licht kruidige geur.

Op de boerderij loop je tussen de bonte bloemenvelden, met een mand of emmer in de hand. Duizendblad herken je aan de fijne, veerachtige bladeren en de platte, witte of roze bloemschermen. De bladeren pluk je van mei tot september, de bloemen van juni tot september. Pluk de stelen bij de basis, net boven het blad, en laat de onderste bladeren en een deel van de bloemen staan, zodat de plant kan blijven groeien en er ook iets overblijft voor de insecten. Kies bloemen die volledig open zijn en mooi van kleur, en jonge, malse bladeren. Neem gerust de tijd om te genieten van de geuren en kleuren om je heen. En met kinderen is het extra leuk: ze kunnen hun eigen bloemen uitkiezen en later trots hun oogst showen.

Thuis aangekomen kun je met duizendblad alle kanten op. Het is een kruid, dus perfect voor thee, maar ook voor decoratie. Een handvol stelen in een vaas staat prachtig, droogt goed en blijft maanden mooi. Wil je het eten, bewaar het dan in een vochtig keukenpapiertje in de koelkast en gebruik het binnen een paar dagen. De bladeren smaken bitter en licht peperig, dus gebruik ze met mate.

Theerecept voor een heerlijke kop
Neem een handvol verse duizendbladbloemen (of 2 eetlepels gedroogd) en doe ze in een theepot. Giet er 300 ml heet water (90-95°C, niet kokend) bij en laat 5 tot 7 minuten trekken. Zeef en voeg naar smaak een lepeltje honing toe. Het resultaat is een milde, ietwat zoete kruidenthee die perfect is voor een avondje op de bank. Voor een extra twist kun je een schijfje citroen toevoegen.

Decoratiesuggesties

• Maak een veldboeket met duizendblad, wilde grasjes en kamille.
• Droog de bloemen ondersteboven en gebruik ze in een krans voor aan de deur.
• Strooi losse bloemblaadjes over een feesttafel voor een rustieke, natuurlijke uitstraling.

Eerste recept: Duizendbladsalade met geitenkaas
Ingrediënten: 200 g gemengde sla, 100 g zachte geitenkaas, handje verse duizendbladblaadjes (jong en mals), 50 g walnoten, 2 el honing-dijonvinaigrette.
Bereiding: Was de sla en duizendbladblaadjes. Verkruimel de geitenkaas. Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan. Meng alles in een kom en besprenkel met de vinaigrette. Deze salade heeft een frisse, licht kruidige twist.

Tweede recept: Duizendbladsoep
Ingrediënten: 1 ui, 2 tenen knoflook, 500 g aardappelen, 1 liter groentebouillon, handvol verse duizendbladblaadjes en bloemen, 100 ml room, zout en peper.
Bereiding: Fruit ui en knoflook in een beetje olie. Voeg geschilde, in blokjes gesneden aardappelen toe en blus met bouillon. Kook 20 minuten tot de aardappelen zacht zijn. Voeg de duizendbladblaadjes toe (bewaar wat bloemen voor garnering) en pureer de soep. Roer de room erdoor, breng op smaak met zout en peper. Serveer met een paar losse duizendbladbloemen erbovenop.

Duizendblad-citroenmocktail (alcoholvrij)
Ingrediënten: 3 takjes verse duizendbladbloemen, sap van 1 citroen, 1 el honing, 200 ml bruisend water, ijs, takje munt.
Bereiding: Laat de duizendbladbloemen 10 minuten trekken in 50 ml heet water en zeef. Meng het aftreksel met citroensap en honing in een glas met ijs. Vul aan met bruisend water en garneer met een takje munt en een extra bloemetje. Verfrissend, bloemig en zonder alcohol – perfect voor een zomerse picknick.