Zelf courgettes plukken in Nederland? Dat kan op verschillende boerderijen waar je met een mandje door de rijen mag struinen, van juli tot en met september. Het is een heerlijk zomers uitje: de zon op je rug, de aarde onder je nagels en die trofee van een courgette die je zelf hebt uitgekozen. Een diepdonkergroene, lichtgroene of zonnig gele beauty.

Zo pluk je de beste

Ga op zoek naar courgettes van zo’n 15 tot 25 centimeter. Ze zijn malser dan de reuzen van 30 centimeter en meer, die vaak waterig worden. Snijd de steel door met een scherp mes of een snoeischaar en laat 2 tot 3 centimeter steel aan de vrucht zitten. Pas op dat je de hoofdstengel en de bladeren niet beschadigt, en laat kleinere courgettes nog hangen: de plant blijft doorproduceren. Voelt de vrucht stevig aan en glanst de schil? Dan heb je een toppertje te pakken. Pluk het liefst ’s ochtends, als de vruchten nog koel en stevig zijn. Neem gerust vrienden of familie mee; samen vergelijken wie de mooiste heeft gevonden, maakt het dubbel zo leuk.

Thuis aan de slag

Bewaar je courgettes ongewassen in een geperforeerde plastic zak in de koelkast; dan blijven ze 5 tot 7 dagen goed. Was ze pas vlak voor gebruik.

Courgette is ontzettend veelzijdig. Je kunt hem rauw in dunne linten door een salade draaien, grillen op de BBQ, of simpelweg in blokjes bakken met knoflook en tijm. Maar we gaan twee stapjes verder.

Recept 1: Romige courgettesoep met munt

  • Ingrediënten: 3 courgettes, 1 ui, 2 tenen knoflook, 500 ml groentebouillon, 100 ml crème fraîche, handje verse munt, peper en zout.
  • Bereiding: Snijd de courgettes in blokken. Fruit de ui en knoflook in wat olie, voeg de courgette toe en bak 5 minuten mee. Blus met de bouillon, kook 10 minuten tot de courgette zacht is. Pureer met een staafmixer, roer de crème fraîche en fijngehakte munt erdoor. Breng op smaak. Heerlijk met een toefje munt en wat geroosterd brood.

Recept 2: Courgette-feta frittata uit de oven

  • Ingrediënten: 2 courgettes, 6 eieren, 100 g feta, 1 rode ui, een handje cherrytomaatjes, olijfolie, zout, peper en eventueel dille.
  • Bereiding: Snijd de courgette in plakjes en bak ze kort in een ovenvaste koekenpan tot ze goudbruin zijn. Klop de eieren los met peper en zout. Giet ze over de courgette. Verkruimel de feta erover, halveer de tomaatjes en leg ze ertussen. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C ongeveer 20 minuten, tot het ei gestold is. Serveer warm of op kamertemperatuur.