Bramen plukken: een heerlijk dagje uit op de Nederlandse boerderij
Wat is er nu leuker dan op een zonnige middag met je kinderen, vrienden of familie de auto in te springen en naar een plukboerderij te rijden? Bramen plukken is niet alleen ontzettend gezellig, het is ook nog eens hartstikke lekker en goed voor de portemonnee. En zeg nou zelf: een bakje bramen uit de supermarkt kan écht niet tippen aan die zoete, door de zon verwarmde vruchten die je zelf van de struik hebt geplukt.
Zo pak je het aan
Het plukseizoen loopt van eind juli tot in september, met de meeste bramen in augustus. Zoek een boerderij bij jou in de buurt en trek oude kleren aan. Bramenstruiken hebben namelijk stekels, dus een lange broek en stevige schoenen zijn geen overbodige luxe. Neem een paar bakjes of emmertjes mee – vaak kun je die ook op de boerderij krijgen. De kunst van het plukken? Kijk naar de kleur: een écht rijpe braam is diepzwart en glanzend, zonder rode of groene plekjes, en laat met een zacht rukje los van de plant. Knijp er niet in, want bramen kneuzen snel, en laat de rode vruchten hangen. Proef er gerust eentje tussendoor, dat hoort erbij! En wees niet te kritisch: een beetje kneusje is alleen maar lekkerder voor jam of smoothies.
Thuis aan de slag
Eenmaal thuis met je oogst (en waarschijnlijk een paar paarse vingers) is het tijd om te gaan genieten. Bewaar de bramen ongewassen in één laag in de koelkast en eet ze binnen twee à drie dagen op; spoel ze pas vlak voor gebruik even af. Bramen zijn heerlijk uit het vuistje, maar je kunt er ook eindeloos mee variëren. Hier zijn twee simpele, maar oh-zo-lekkere recepten:
Recept 1: Bramen-yoghurttaart (geen bakken!)
Dit is een ideale zomertaart die je in tien minuten in elkaar zet.
Ingrediënten:
- 200 g verse bramen
- 500 ml Griekse yoghurt
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 pak lange vingers
- 2 el honing of ahornsiroop
- Optioneel: een beetje citroensap
Bereiding:
- Meng de Griekse yoghurt met de vanillesuiker en honing.
- Bekleed een vierkante of rechthoekige schaal met een laag lange vingers.
- Schep de helft van het yoghurtmengsel erover, verdeel de helft van de bramen erover.
- Herhaal met een tweede laag lange vingers, de rest van de yoghurt en de rest van de bramen.
- Zet minimaal 2 uur in de koelkast (het liefst een nachtje). De lange vingers worden dan zacht als cake. Serveer gekoeld.
Recept 2: Bramen-chutney (pittig & zoet)
Perfect bij een kaasplankje of bij de barbecue.
Ingrediënten:
- 500 g bramen
- 1 ui, fijngesneden
- 2 el bruine suiker
- 2 el appelazijn
- 1 tl gemberpoeder
- 1 snufje cayennepeper
- zout
Bereiding:
- Fruit de ui in een beetje olie tot hij glazig is.
- Voeg de bramen, suiker, azijn, gember en cayennepeper toe.
- Laat op laag vuur 20-30 minuten pruttelen tot het dik wordt. Roer af en toe.
- Breng op smaak met zout. Laat afkoelen en doe in een gesteriliseerde pot. In de koelkast blijft het zeker twee weken goed.
Dus trek eropuit, plukken maar, en geniet thuis van al het lekkers dat de natuur je geeft!