bloemkool

Bloemkool plukken? Ja, dat kan gewoon! Steeds meer boerderijen in Nederland hebben een zelfplukveld waar je tussen de witte roosjes kunt struinen. Trek een oude broek aan, pak een mand of emmer, en ga met vrienden of familie op pad. Het leukste? Je ziet precies hoe die bloemkool groeit – verscholen tussen de grote groene bladeren, als een witte bol die verstoppertje speelt. Vroege rassen kun je in juni en juli oogsten, het hoofdseizoen loopt van augustus tot en met oktober.

Kies een bloemkool die stevig aanvoelt en waarvan de roosjes nog dicht op elkaar zitten. Geen gele vlekjes en geen losse roosjes, dat is een teken dat hij al wat ouder is. Snijd de stronk 2 tot 5 cm onder de kool af met een scherp mes; trekken of draaien is niet nodig. Laat de buitenste bladeren en de stronk op het veld staan. De jonge, malse blaadjes direct rondom de kool zijn eetbaar en hartstikke lekker.

Thuis aan de slag Eenmaal thuis heb je vijf tot zeven dagen de tijd (in de koelkast, ongewassen in een geperforeerde plastic zak of een vochtige doek) om te besluiten wat je ermee doet. Bloemkool is een allemansvriend: je kunt hem rauw in salades verwerken, stomen, roosteren, pureren of er een stevige ovenschotel van maken. Hier twee simpele, zomerse recepten.

1. Bloemkoolsteaks uit de oven

Snijd een grote bloemkool in plakken van ongeveer 2 cm dik (de ‘steaks’).
Leg ze op een bakplaat, bestrijk met olijfolie, peper, zout en naar smaak gerookt paprikapoeder.
Rooster 20-25 minuten op 200°C, halverwege omdraaien.
Serveer met een scheutje tahini-yoghurtdressing en wat granaatappelpitjes. Krokant van buiten, zacht van binnen.

2. Bloemkool-kokoscurry (snelle versie)

Fruit een ui en twee teentjes knoflook in kokosolie.
Voeg een eetlepel gele currypasta of garam masala toe, bak kort mee.
Doe er een blik kokosmelk bij, plus een klein blikje tomatenblokjes.
Snijd een bloemkool in roosjes en voeg toe. Laat 20 minuten pruttelen.
Serveer met rijst en een handje koriander. Romig, pittig en vullend.

Pluck van het veld

groente, kruiden, kleinfruit, bloemen

noord-brabant

Bij Pluck van het veld in Cromvoirt pluk je zelf groenten, kruiden, kleinfruit en bloemen. De pluktuin werkt met abonnementen: voor een vast bedrag per seizoen oogst je wekelijks verse producten. Het groentenseizoen loopt van mei tot half december, met zo’n 32 oogstweken. In het voorjaar zijn er 4 tot 7 soorten groenten per week, in de zomer en herfst 8 tot 12. Je kiest zelf uit het aanbod, zoals tomaten, wortels, sla, courgette, palmkool, bietjes en zoete aardappelen. Daarnaast zijn er verse kruiden en eetbare bloemen. Aardappelen en kleinfruit zoals aardbeien, frambozen en aalbessen staan enkele keren per seizoen op de oogstlijst.

Sfeer van Willems

fruit, groente, kruiden, bloemen, kleinfruit

gelderland

Bij Sfeer van Willems in Wijchen pluk je het hele jaar door je eigen groenten, kruiden en klein fruit. De tuin van één hectare werkt met een abonnement: je wordt oogstgenoot en plukt wekelijks wat er in het seizoen beschikbaar is. Het assortiment wisselt, maar omvat onder meer andijvie, paksoi, verschillende slasoorten, bloemkool, broccoli, spinazie, prei, uien, aubergine, courgette, paprika, tomaat, knolvenkel, koolrabi, snijbiet, aardbeien, pompoen, boerenkool, palmkool, pastinaak, raapstelen, rucola, postelein, tuinbonen, peulen, radijs, schorseneer, aardpeer, groene asperges en diverse kruiden zoals basilicum, dille, kervel en peterselie. Ook kun je bloemen plukken voor een boeket en is er eigen honing te koop.

StadsAkkers

groente, fruit, kruiden, bloemen, kleinfruit

gelderland

StadsAkkers in Apeldoorn is een biologische boerderij waar je zelf groenten, fruit, kruiden en bloemen kunt plukken. Het seizoen voor zelfoogst loopt van mei tot en met oktober. Je kiest uit drie abonnementen: voor één persoon (€260), een tweepersoonsgezin (€390) of een gezin met kinderen (€490). Wekelijks pluk je vier of vijf verschillende groenten, een bosje kruiden en af en toe bloemen. Gemiddeld is dat genoeg voor drie tot vier maaltijden voor twee personen.

CSA tuinderij Plantalia

groente, fruit, kruiden, bloemen, kleinfruit

zeeland

Bij Tuinderij Plantalia in Ritthem pluk je zelf biologische groenten, kruiden en klein fruit. De tuinderij werkt volgens het CSA-principe (Community Supported Agriculture): je neemt een oogstaandeel voor een seizoen of een proefmaand en oogst wekelijks wat je nodig hebt. Het seizoen loopt van mei tot en met november, met in de winter minder aanbod. Er groeien ruim veertig soorten groenten, waaronder andijvie, boerenkool, courgette, knolselderij, pastinaak, pompoen, rode biet, spinazie, spruitjes en wortel. Daarnaast zijn er kruiden als basilicum, bieslook, koriander en tijm, en in het seizoen aardbeien. Aardappelen worden apart verkocht per kilo. Wat er elke week te oogsten valt, staat in het oogstbericht op de website.

het Proefveld

fruit, groente, bloemen, kruiden, kleinfruit

groningen

Bij Zelfoogsttuin de Proefvelden in Haren pluk je van eind mei tot en met december je eigen groenten, kruiden, fruit, bloemen en paddenstoelen. Het assortiment wisselt per seizoen en omvat onder meer aardappelen, aardbeien, andijvie, augurken, bieten, bloemkool, boerenkool, broccoli, courgettes, doperwten, groenlof, knolselderij, koolrabi, lente-ui, pastinaak, peultjes, pompoenen, prei, raapstelen, rabarber, radijs, rucola, snijbiet, spinazie, spruitjes, tuinbonen, uien, venkel en wortelen. Daarnaast zijn er kruiden als basilicum, bieslook, citroenmelisse, dille, koriander, munt, oregano, peterselie, rozemarijn en tijm.

Martinushoeve Pluktuin

fruit, groente, bloemen, kruiden, kleinfruit

noord-brabant

Bij Martinushoeve in Ossendrecht pluk je zelf groenten, kruiden, fruit en bloemen van 1 mei tot 31 oktober. De tuin werkt met een oogstaandeel: je schrijft je voor het seizoen in als gezin en betaalt vooraf een vast bedrag. Daarmee krijg je toegang tot de pluktuin en deel je mee in de oogst. Je plukt alleen voor eigen gebruik en neemt zelf een mes, schaar en mand mee. Er groeien tientallen soorten groenten, waaronder wortelen, tomaten, paprika’s, courgettes, prei, aardappelen en diverse koolsoorten. In de kruidentuin staan onder meer peterselie, rozemarijn, bieslook, tijm en munt. Het fruit bestaat uit appels, peren, kersen, pruimen, aardbeien, frambozen en bessen. Daarnaast is er een bloemenweide met eetbare bloemen zoals Oost-Indische kers en bernagie. Verse eieren van de kippen en honing van de bijen horen ook bij het aanbod.