Bekermalva plukken: een heerlijke dag uit!
Ja, je leest het goed: bekermalva (oftewel Lavatera, een prachtige, grote kaasjeskruidachtige) kun je gewoon zelf plukken op verschillende plukboerderijen in Nederland. Het is een eenjarige bloem die zowel qua uiterlijk als qua smaak een verrassing is. Denk aan grote, bekervormige bloemen in roze, wit of tinten daartussen. Je plukt ze van juli tot september: je bent buiten, de zon schijnt (hoop je), en je staat tussen de zoemende bijen met een schaar in je hand.
Het selecteren en handplukken: tips voor de perfecte oogst
Ga met een mandje en een scherpe (keuken)schaar op pad, het liefst vroeg in de ochtend of laat in de middag, als het koeler is. Kies niet de allereerste bloem die je ziet, maar zoek naar stelen waarvan de eerste bloemen net volledig open zijn. Vermijd bloemen die al slap hangen of bruine randjes hebben. Knip de steel schuin af, vlak boven een bladoksel, en laat de onderste bladeren en zijscheuten aan de plant staan. Ga voorzichtig met de bloemen om, want de blaadjes kneuzen snel. Het is een feest om te doen met vrienden of familie: wie plukt de mooiste? Wie vindt de donkerste kleur? En voor de kinderen is het een schatzoektocht.
Thuis: wat doe je ermee?
Eenmaal thuis heb je een schat aan eetbare bloemen. Bekermalva is bijzonder omdat de bloemen niet alleen mooi zijn, maar ook een milde, licht zoete smaak hebben. Alleen de bloemblaadjes eet je; stelen en bladeren niet. Ze zijn heerlijk voor:
- Decoratie: Leg de bloemen los in een grote, platte schaal als tafeldecoratie; zo blijven ze een dag of twee mooi. Of steek ze één voor één in een vaas zonder andere bloemen voor een pure, minimalistische look. Snijd de stelen schuin bij, haal de onderste bladeren weg en ververs het water om de twee dagen: dan blijven ze 3 tot 5 dagen goed.
- Salades: Strooi de uitgeplukte bloemblaadjes over een zomerse salade van rucola, watermeloen en feta. Het oog wil ook wat.
- IJsblokjes: Vries ze in in water of limonade voor een feestelijke toevoeging aan een glas limonade of mocktail.
- Botercrème: Roer fijngehakte bloemblaadjes door zachte boter voor een subtiele, roze kleur.
Speciaal voor een bloem: decoratie-tips
- Maak een floating garden: vul een ondiepe kom met water, laat een paar grote bekermalva-bloemen drijven en zet er een kaarsje naast.
- Druk de bloemen plat in een zwaar boek (tussen vloeipapier) en maak er zelfgemaakte wenskaarten of placemats van.
- Hang ze ondersteboven te drogen op een donkere, droge plek voor een droogboeket dat de hele winter vrolijk blijft.
Extra recept: Bekermalva-thee
Een verrassend eenvoudige thee. De bloemen geven een licht roze kleur en een zachte, bloemige smaak.
Ingrediënten:
- Een handvol verse bekermalva-bloemen (of 2 eetlepels gedroogde)
- 250 ml kokend water
- Optioneel: een schijfje citroen of een theelepel honing
Bereiding:
- Spoel de bloemen voorzichtig af en doe ze in een mok.
- Giet het kokende water erover.
- Laat 5-7 minuten trekken tot het water een mooie, lichtroze tint krijgt.
- Zeef de bloemen eruit (of niet, voor de sier), en drink het warm. Eventueel kun je het ook koud zetten en serveren met ijsblokjes – dan wordt het een iced tea die er spectaculair uitziet.