suikermaïs

De zon staat hoog, de maïs staat er stralend bij. Zin in een dagje eropuit? Trek er dan op uit met vrienden of familie om zelf suikermaïs te plukken op een van de vele (pluk)boerderijen in Nederland. Het seizoen loopt van half juli tot begin oktober, met de meeste kolven in augustus en september. Het is een feestje om te doen: je loopt tussen de hoge groene stengels, voelt de zijdezachte draden en zoekt naar de dikste, zwaarste kolven. Pak de kolf stevig vast, trek hem met een draaiende beweging naar beneden, een knak – en de kolf is van jou. Kies uitsluitend kolven met een felgroene, strak sluitende schil en draden (de ‘maïssnor’) die aan het uiteinde bruin en droog zijn. Voelt de kolf stevig en een beetje bobbelig, en komt er melkachtig sap uit een korrel als je er met je nagel in prikt? Dan is-ie perfect rijp. Pluk het liefst ’s ochtends, dan is de maïs het zoetst.

Eenmaal thuis begint het echte plezier. Suikermaïs is het allerlekkerst als hij meteen gegeten wordt, want de suikers veranderen snel in zetmeel. Kun je niet alles direct verwerken? Bewaar de kolven dan met schil en al in de koelkast, maximaal 3 tot 5 dagen – hoe eerder je ze eet, hoe zoeter. En nu: aan de slag!

Twee recepten om van te smullen:

1. Zomers gegrilde maïskolf met kruidenboter

Doe de kolven (met schil en al) 10 minuten in een bak met ijskoud water.
Grill ze op de barbecue (of in een grillpan) 15-20 minuten, regelmatig keren. De schil wordt zwart, maar de korreltjes blijven sappig.
Pel ze voorzichtig, smeer er een dot kruidenboter op (boter, fijngehakte peterselie, knoflook, peper, zout) en bestrooi met zeezout. Eet ze als snack of bij de burger.

2. Romige maïschowder

Snijd de korrels van 3 kolven (bewaar de kolven!). Fruit een ui en twee tenen knoflook in boter.
Doe de korrels erbij, blus met 500 ml groentebouillon en voeg de (half doorgebroken) kolven toe. Laat 20 minuten zachtjes koken.
Haal de kolven eruit, pureer de soep grof met een staafmixer, roer er 200 ml room door en breng op smaak met peper, nootmuskaat en zout. Garneer met bieslook en spekjes.

Of je hem nu grilt of er soep van maakt – zelf geplukte suikermaïs smaakt naar de zomer.

C.V. De Horsterhof

groente, fruit, kruiden, bloemen

gelderland

Op biologische boerderij De Horsterhof in Duiven pluk je van mei tot eind oktober je eigen groenten, fruit, kruiden en bloemen. Er groeien meer dan tachtig soorten groenten, zowel op het land als in onverwarmde kassen. Daarnaast zijn er fruit, verse kruiden en bloemen te oogsten. Je kiest zelf wat je plukt, zolang het rijp is. Het abonnement loopt voor een heel seizoen en kost €360 per persoon per jaar, of €110 voor kinderen van 5 tot 13 jaar. Kinderen jonger dan 5 mogen gratis mee. Je betaalt per seizoen of in zes termijnen. Je neemt zelf een schaar, mes en oogstmandje of tas mee.

Hoeve Hazerswoude

groente

noord-holland

Bij Hoeve Hazerswoude in Lijnden pluk je in het najaar suikermaïs en suikerbietenblad. De mais is meestal vanaf half augustus tot begin september te plukken, het bietenblad loopt door tot eind september. In 2026 was de laatste plukdag voor mais zaterdag 5 september. Je betaalt per kilo: mais kost €1,20, bietenblad €1 en hele suikerbieten €0,50. De oogst is afhankelijk van het weer en kan eerder stoppen. De pluk is alleen mogelijk op de aangegeven dagen en tijden. In augustus en september is de tuin open van maandag tot en met vrijdag van 12.00 tot 17.00 uur, en op zaterdag van 09.00 tot 16.00 uur. Op zondag is het gesloten. De openingstijden gelden alleen tijdens het plukseizoen; buiten deze periode is de boerderijwinkel wel geopend.

Pluktuin Gewoon Buiten

fruit, groente, bloemen, kruiden, kleinfruit

noord-brabant

Bij Pluktuin Gewoon Buiten in Rijsbergen pluk je zelf ecologische groenten, kruiden, fruit en bloemen. Het oogstseizoen loopt van april tot en met oktober, met groenten beschikbaar gedurende die hele periode. Bloemen zijn er vanaf juli tot oktober. Je kunt kiezen voor een oogstdeelnemersabonnement, waarmee je wekelijks groenten plukt voor je huishouden. De kosten hangen af van het aantal personen: de eerste volwassene betaalt €340,-, elke volgende volwassene €210,- en kinderen tot 4 jaar mogen gratis mee. Kinderen van 5 tot 12 jaar tellen voor een derde persoon (€75,-), van 13 tot 17 jaar voor een halve (€100,-). Voor vrijwilligers en mensen met een kleine beurs zijn er gereduceerde tarieven.

De Moestuin Utrecht

fruit, groente, bloemen, kruiden, kleinfruit

utrecht

De Moestuin in Utrecht is een biologische pluktuin waar je het hele jaar door groenten, fruit, kruiden en bloemen kunt plukken. In het seizoen, van april tot en met december, is er een groot aanbod aan verse groenten zoals kapucijners, sla, boontjes, palmkool, tomaten, suikermais, aardperen en pompoenen. Daarnaast kun je in de zomer aardbeien, rode bessen, bramen, zwarte bessen en frambozen plukken, en in de herfst appels en peren. De tuin heeft ook een bloemenpluktuin met dahlia’s, zonnebloemen, korenbloemen en andere snijbloemen, die van juli tot september in bloei staan.

Bij Buurman

groente, bloemen, kruiden, kleinfruit

friesland

Bij Buurman in Kortehemmen kun je zelf groente en bloemen plukken. De tuin werkt met een lidmaatschap per seizoen, dat loopt van mei tot en met november. Leden kunnen wekelijks langskomen om groente en kruiden te oogsten. Er groeien zo’n 60 tot 80 verschillende soorten, waaronder sla, wortels, courgettes, prei, bonen, koolsoorten, aardappelen, pompoenen en vergeten groenten zoals koolrabi en pastinaak. Vanaf 2025 is er ook een kas met tomaten, komkommers en paprika’s. Daarnaast zijn er kruiden als bieslook, peterselie, tijm en munt, en in het seizoen bloemen voor een eigen boeket.

Martinushoeve Pluktuin

fruit, groente, bloemen, kruiden, kleinfruit

noord-brabant

Bij Martinushoeve in Ossendrecht pluk je zelf groenten, kruiden, fruit en bloemen van 1 mei tot 31 oktober. De tuin werkt met een oogstaandeel: je schrijft je voor het seizoen in als gezin en betaalt vooraf een vast bedrag. Daarmee krijg je toegang tot de pluktuin en deel je mee in de oogst. Je plukt alleen voor eigen gebruik en neemt zelf een mes, schaar en mand mee. Er groeien tientallen soorten groenten, waaronder wortelen, tomaten, paprika’s, courgettes, prei, aardappelen en diverse koolsoorten. In de kruidentuin staan onder meer peterselie, rozemarijn, bieslook, tijm en munt. Het fruit bestaat uit appels, peren, kersen, pruimen, aardbeien, frambozen en bessen. Daarnaast is er een bloemenweide met eetbare bloemen zoals Oost-Indische kers en bernagie. Verse eieren van de kippen en honing van de bijen horen ook bij het aanbod.