Zelf Romeinse sla plukken in Nederland: een heerlijk dagje uit!
Op steeds meer boerderijen in Nederland kun je het zelf doen: je eigen romeinse sla oogsten. En geloof me, dat is een feestje op zich! Het seizoen loopt van mei tot en met oktober, met de meeste sla van juni tot en met september.
Waarom? Omdat het gewoon veel leuker is. Je staat met je laarzen aan, met je kinderen, je lief of je vrienden, tussen de groene rijen. Je snijdt een krop los en hoort dat knapperige geluid. Bovendien krijg je verse sla, recht van het land.
Hoe kies je de beste krop?
Kijk naar een stevige, langwerpige krop van zo’n 20 tot 30 centimeter, met dicht opeengepakte, frisgroene bladeren zonder bruine of gele randjes. Een losse krop of een bloemstengel in het hart betekent dat de sla doorgeschoten is. Snijd de krop met een scherp mes aan de basis af en laat de wortel in de grond zitten. Pluk het liefst ’s ochtends vroeg of laat in de middag, dan blijft de sla het frisst. Thuis bewaar je de krop ongewassen in een vochtige doek of zak in de groentela van de koelkast; zo blijft hij 5 tot 7 dagen goed. Was de bladeren pas vlak voor gebruik.
Thuis: wat doe je ermee?
Romeinse sla is de koningin van de salades. Maar je kunt er zo veel meer mee! Denk aan:
- Crunchy salade met Caesar dressing – dé klassieker. De bladeren zijn stevig en blijven lang knapperig, perfect voor een dressing vol smaak.
- Gegrilde romaine – ja, dat klinkt misschien gek, maar even op de barbecue is het een openbaring. Halveer de krop, besprenkel met olijfolie, zout en peper, en gril ‘m kort. Serveer met een scheutje citroen.
- In een wrap of burger – gebruik de stevige bladeren als een gezonde, knapperige wrap.
Twee eenvoudige recepten
Recept 1: Romige Caesar Salade met Krokante Croutons
Ingrediënten:
- 2 kroppen romeinse sla
- 1 stokbrood (in blokjes gesneden)
- 2 el olijfolie
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 50 g Parmezaanse kaas (geschaaft)
- 1 ei
- 2 el citroensap
- 1 tl mosterd
- 150 ml olijfolie (voor de dressing)
- Zout, peper
Bereiding:
- Maak de croutons: meng broodblokjes met 2 el olijfolie en knoflook, en bak ze goudbruin in een koekenpan of oven (200°C, 10 min).
- Voor de dressing: kook het ei 1 minuut, koel het en meng met citroensap, mosterd, zout en peper. Voeg druppelsgewijs de 150 ml olijfolie toe terwijl je klopt. Roer er de helft van de Parmezaan door.
- Scheur de sla grof, meng met de dressing en croutons, en bestrooi met de rest van de Parmezaan. Direct serveren!
Recept 2: Gegrilde Romaine met Balsamico & Pijnboompitten
Ingrediënten:
- 2 kroppen romeinse sla (gehalveerd in de lengte)
- 3 el olijfolie
- 2 el balsamicoazijn
- 2 el pijnboompitten
- 50 g feta (verkruimeld)
- Zout en peper
Bereiding:
- Verhit een grillpan of barbecue. Bestrijk de halve kroppen met olijfolie en gril ze 2-3 minuten per kant tot de bladeren lichtbruin zijn.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
- Leg de gegrilde sla op een bord, besprenkel met balsamico, verkruimel de feta erover en strooi de pijnboompitten erop.
- Eet meteen – warm, knapperig, zalig!
Dus, trek eropuit! Niks leukers dan zelf je sla kiezen, plukken, en later aan tafel genieten van het resultaat. Veel plukplezier!