Het is weer pruimentijd! Van half juli tot eind september, afhankelijk van het ras, kun je ze zelf plukken. En wat is er nou leuker dan op een zonnige middag met vrienden of familie naar een pluktuin in Nederland te rijden, waar je zelf de sappigste pruimen van de boom mag plukken, van geel en rood tot dieppaars? Geen plastic verpakking, geen supermarkt-standaardisatie: gewoon jij, een mandje en een boom vol lekkers. Voor de hoge takken neem je een trapje of plukstok. Zoek naar pruimen die mooi op kleur zijn, een beetje zacht aanvoelen en met een lichte draai loskomen; onrijpe vruchten laat je hangen. Leg ze in een ondiepe bak, zodat ze niet geplet worden, en proef er (als het mag) stiekem al eentje. Warm van de zon – heerlijk!
Eenmaal thuis: wat doe je ermee?
Pruimen zijn ongelooflijk veelzijdig. Bewaar ze ongewassen in de koelkast, dan blijven ze 5 tot 7 dagen goed; rijpe pruimen eet je binnen een à twee dagen op als ze buiten de koelkast liggen. Was ze pas vlak voor gebruik. Je kunt ze zo eten, maar ze vragen eigenlijk om een beetje verwennerij. Heb je een volle oogst? Geen paniek! Hier zijn twee eenvoudige recepten om van te smullen.
Recept 1: Pruimen-chutney (pittig & zoet) Ideaal bij een stukje oude kaas of bij de barbecue. Ingrediënten: 500 g pruimen (ontpit en in stukjes), 1 ui (fijngesnipperd), 2 el bruine suiker, 2 el azijn, 1 tl gemberpoeder, snufje zout en peper. Bereiding: Fruit de ui glazig. Voeg pruimen, suiker, azijn en kruiden toe. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen tot het indikt. In een gesteriliseerd potje: wekenlang genieten.
Recept 2: Pruimen-kruimeltaart (eenvoudig & feestelijk) De ultieme Hollandse najaarstraktatie. Ingrediënten: 500 g pruimen (gehalveerd, pit eruit), 150 g bloem, 75 g boter (koud, in blokjes), 75 g suiker, snufje kaneel, handje havermout. Bereiding: Verwarm de oven op 180°C. Meng bloem, boter, suiker en kaneel tot een kruimelig deeg. Schep de pruimen in een ingevette ovenschaal, strooi het kruimeldeeg en de havermout erover. Bak in 30-35 minuten goudbruin. Serveren met een dot slagroom is geen overbodige luxe.
Dus pak die emmer, trek makkelijke kleren aan en rijd eropuit. De Nederlandse pluktuinen staan klaar met rijen vol pruimenbomen.