Peulen plukken in Nederland: een vrolijk dagje uit

Niets is zo leuk als op een zonnige dag met vrienden of familie naar een plukboerderij te rijden en zelf je peulen te oogsten. Peulen – platte peultjes en bolle sugar snaps – hangen frisgroen en knapperig aan de ranken. Het hoofdseizoen loopt van mei tot en met juli. Het plukken is een waar feestje: je hoort het zachte knak als je ze vlak boven het kapje van de steel knijpt. Trek er niet aan, want dan beschadig je de plant. Kinderen vinden het geweldig om tussen de rijen door te lopen en de mooiste exemplaren te zoeken. Tip: kies peulen die stevig aanvoelen en helder van kleur zijn, met kleine erwtjes erin. Dikke, taaie peulen met grote erwten zijn over hun beste tijd. Hoe verser, hoe zoeter!

Eenmaal thuis bewaar je ze ongewassen in een geperforeerde zak in de koelkast, waar ze drie tot vijf dagen goed blijven. Maar waarschijnlijk kun je ze niet laten staan – ze verdwijnen zo in je mond als gezonde snack. Maar er is meer! Peulen zijn heerlijk in salades, roerbakgerechten of kort gekookt als bijgerecht. Twee makkelijke recepten om mee te beginnen:

Recept 1: Peulen met knoflook en sesam Verhit een scheutje olijfolie in een wok. Fruit twee fijngesneden teentjes knoflook. Voeg 300 gram peulen toe en roerbak 3 minuten. Bestrooi met een eetlepel sesamzaadjes en een scheutje sojasaus. Serveer als knapperige groente bij rijst of noedels.

Recept 2: Romige peulenpasta Kook 200 gram pasta beetgaar. Stoof intussen 250 gram peulen in een beetje boter met een ui en wat tijm. Voeg 100 ml kookroom en 50 gram geraspte Parmezaanse kaas toe. Meng de pasta erdoor en breng op smaak met peper en zout. Een snelle doordeweekse topper!

Of je nu plukt voor de maaltijd of gewoon voor de pret: peulen plukken is een heerlijk Nederlands uitje. Geniet ervan!