Zelf perziken plukken in Nederland? Ja, dat kan! Steeds meer boomgaarden openen van juli tot en met september hun hekken voor een dagje plukplezier. Het is een heerlijke manier om een middag door te brengen met vrienden of familie, en je neemt boomrijpe perziken mee naar huis.
Het plukken zelf: een fluitje van een cent (en een beetje een puzzel)
Als je eenmaal tussen de bomen staat, ruik je het meteen: die warme, zoete perzikgeur. Het selecteren is het halve werk. Een perfecte perzik laat zich makkelijk plukken; geef er een zacht, draaiend rukje aan. Als je eraan moet trekken, is hij nog niet rijp. Kijk naar de kleur: een mooie, gele basis met een rood blosje. Een rijpe perzik geeft rond het steeltje een klein beetje mee, maar knijp er niet in, want dan krijgt hij drukplekken. Laat onrijpe vruchten hangen. Pluk het liefst ’s ochtends, als het nog koel is. Neem een mandje mee (of gebruik hun kratjes) en vul het voorzichtig – perziken krijgen snel een plekje.
Thuis: de zoete nasleep
Perziken zijn het beste binnen een paar dagen. Zijn ze nog wat hard? Laat ze dan op kamertemperatuur op een fruitschaal (uit de zon) of in een papieren zak op het aanrecht zachter worden; zo blijven ze drie tot vijf dagen goed. Rijpe perziken bewaar je in een papieren zak in de koelkast, waar ze tot een week goed blijven. Was ze pas vlak voor het eten. Wat doe je ermee? Eten uit de hand is natuurlijk favoriet, maar probeer ook eens deze twee recepten:
Recept 1: Gegrilde Perziksalade met Honing-Balsamico
Perfect voor een lichte zomeravond.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 rijpe perziken
- 100 g rucola of veldsla
- 50 g geitenkaas of feta
- 2 el pijnboompitten
- 2 el balsamicoazijn
- 1 el honing
- 2 el olijfolie
- Zout en peper
Bereiding:
- Halveer de perziken, verwijder de pit en snijd ze in parten.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
- Verhit een grillpan of bbq. Bestrijk de perzikparten met een beetje olijfolie en gril ze 1-2 minuten per kant tot ze grillstrepen hebben.
- Maak de dressing: meng balsamico, honing, olijfolie, zout en peper.
- Meng de rucola met de dressing, verdeel over borden. Leg de gegrilde perziken erop, verkruimel de kaas erover en strooi de pijnboompitten erover. Eet smakelijk!
Recept 2: Perzikcrumble (een back-to-basics nagerecht)
Warm, knapperig en zacht – de perfecte afsluiter.
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 perziken
- 100 g bloem
- 75 g koude boter, in blokjes
- 75 g fijne suiker (plus 2 el extra)
- 50 g havermout of amandelmeel
- Snufje kaneel
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de perziken in partjes en doe ze in een ovenschaal. Meng met 2 el suiker en een snuf kaneel.
- Maak het kruimeldek: meng bloem, 75 g suiker en de havermout in een kom. Wrijf de koude boter er met je vingertoppen door tot je een kruimelig deeg hebt.
- Verdeel het kruimeldeeg over de perziken.
- Bak de crumble 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het fruit bubbelt. Laat 5 minuten staan voordat je serveert.
- Serveren met een bolletje vanille-ijs of een flinke lepel slagroom.
Dus, trek eropuit, pluk je eigen perziken en geniet van al het lekkers dat je ervan kunt maken.