Muizenoor – klinkt schattig, hè? En dat is het ook. Dit kleine, harige plantje met z’n heldergele bloemetjes dat laag bij de grond groeit, is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een heerlijk en geneeskrachtig kruid. Officieel heet het Hieracium pilosella, maar in Nederland noemen we het muizenoor of muizenoortje vanwege de donzige, spitse blaadjes die aan een muizenoor doen denken. En het mooiste? Op diverse boerderijen in Nederland kun je het gewoon zelf komen plukken!

Zelf plukken: een vrolijk uitje

Neem je vrienden of familie mee en maak er een dagje uit van. De meeste boerderijen waar je zelf kunt oogsten, hebben een speciale kruidenhoek of een wild stukje land waar muizenoor in overvloed groeit, vaak op zandige, droge grond. Het is een echt zonnekruid; rond mei en juni staat het prachtig te bloeien. Zoek naar de rozetvormige blaadjes aan de voet (die voelen zacht en harig aan) en de lange stengels met één goudgeel bloemhoofdje. Plukken is een fluitje van een cent: knip of trek voorzichtig de blaadjes en de bloemen – niet de hele plant uittrekken, dan kan hij volgend jaar weer terugkomen. Neem een rieten mandje of een stoffen tas mee, want plastic doet de tere blaadjes geen goed.

Het beste pluk je ’s ochtends vroeg, als de dauw is opgedroogd en de etherische oliën op hun sterkst zijn. En wees niet te zuinig: een handvol per persoon is genoeg voor een week thee. Terwijl je bukt en zoekt, ruik je de licht kruidige, iets zoete geur – pure natuur.

Thuis: drogen en bewaren

Eenmaal thuis wil je de oogst verwerken. Spreid de muizenoorblaadjes en -bloemen uit op een schone theedoek of een droogrek, op een donkere, goed geventileerde plek. Na een dag of vier, vijf zijn ze kurkdroog. Bewaar ze in een afgesloten glazen pot, uit het licht. Zo heb je de hele winter van je eigen plukwerk.

Muizenoor thee – een kopje weelde

Het meest voor de hand liggende en heerlijkste gebruik is thee. Muizenoor staat bekend om zijn verzachtende en ontstekingsremmende werking – ideaal bij een kriebelhoest of een opgeblazen gevoel. Maar vooral: het smaak! Zacht, een beetje naar kamille, met een vleugje honing en gras. Recept:

Verse muizenoor-thee (voor 1 grote mok)

  • 2 eetlepels verse muizenoorblaadjes en -bloemetjes (of 1 eetlepel gedroogd)
  • 250 ml kokend water
  • Optioneel: een schijfje citroen, een theelepel honing

Doe het kruid in een theepot of kopje, giet het kokende water erover en laat 5–7 minuten trekken. Zeef en – als je wilt – zoet met honing. De citroen geeft een frisse toets. Geniet ervan, bij voorkeur op het terras, alsof je nog even op de boerderij bent.

Extra tip: in de zomerse salade

Wist je dat de jonge, zachte blaadjes van muizenoor ook rauw gegeten kunnen worden? Ze hebben een lichte, bitterzoete smaak, een beetje als rucola, maar milder. Strooi een handje over een salade met geitenkaas, walnoten en appel. Maar let op: niet te veel, het is een kruid, geen kropsla.

Dus trek eropuit, pluk je eigen muizenoor, en ontdek hoe veelzijdig dit kleine plantje is. Een dagje boerderij, een kopje thee en een glimlach – meer heb je niet nodig.