Wat is er nu leuker dan op een zonnige dag met vrienden of familie naar een aardbeienboerderij in Nederland te gaan? Het seizoen loopt van half mei tot begin oktober, met de piek in juni en juli. Buig voorover tussen de rijen, speur naar die perfecte, helemaal rode vruchtjes en pluk ze voorzichtig met een klein draaiinkje aan het steeltje, zodat het groene kroontje aan de aardbei blijft. Trek niet aan de vrucht zelf en laat witte of groene aardbeien hangen; die rijpen nog na aan de plant. Het is een feestje voor je zintuigen: de zoete geur en het zachte geritsel van de blaadjes. Pluk bij voorkeur ’s ochtends of later op de middag, als het koeler is en de vruchten steviger zijn. Neem een rieten mandje mee en stapel de aardbeien niet te hoog, want ze kneuzen snel.
Thuis aan de slag met je oogst Eenmaal thuis wil je natuurlijk optimaal genieten. Was ze pas vlak voor gebruik, anders worden ze papperig. Bewaar ze ongewassen in één laag op keukenpapier in de koelkast en eet ze binnen twee à drie dagen op. Haal ze een halfuurtje voor het eten uit de koelkast – dan komen alle smaken het beste tot hun recht. En heb je een paar gekneusde exemplaren? Geen nood, die zijn perfect voor smoothies of jam.
Twee kookrecepten
Recept 1: Snelle aardbeien-fetasalade Snijd 250 gram aardbeien in partjes en meng ze met 100 gram verkruimelde feta, een handvol verse muntblaadjes en een scheutje balsamicoazijn. Rooster er eventueel wat pijnboompitten overheen. Serveer als lunch of bij de barbecue – fris, romig en verrassend hartig.
Recept 2: Aardbeien-kruimeltaart Meng 300 gram aardbeien (in vieren) met 2 eetlepels suiker en het sap van een halve citroen. Verdeel over een beboterde taartvorm. Maak een kruimeldeeg van 150 gram bloem, 75 gram koude boter, 50 gram suiker en een snufje kaneel. Strooi over de aardbeien en bak 25 minuten op 180°C. Heerlijk warm met vanille-ijs.